Bio : Faut-il y croire ?

Le bio gagne du terrain et un nombre croissant d'agriculteurs s'y convertissent. La grande distribution s'y est mise sérieusement et la restauration collective est en train de suivre. Mais le bio pourrait-il vraiment nourrir tout le pays? Et comment s'y retrouver au milieu de tous les label


   Lu dans : " Alternatives Economiques ", n° 369, juin 2017, p. 64-76

Le sacre des légumes

C'est une révolution de palais. Une vraie. Rompant enfin avec sa tradition carnivore, la gastronomie française découvre toutes les saveurs du végétal. Cuissons, liaisons, fumaisons, macérations...Dans le sillage de chefs anglo-saxons et scandinaves, une nouvelle génération de cuisiniers fait assaut de créativité pour tailler aux légumes la part du lion. Lentilles, sarrasin, maïs, chia, noix, pois, quinoa...Graines et légumes secs ont (re)trouvé leur place dans nos assiettes, poussés par la vogue du "sans"-sucre, lait, gluten, gras...Il ne s'agit pourtant pas de se priver mais de faire "avec" toute la richesse et la saveur que nous apportent ces précieuses semences.

Lu dans : M Le Magazine du Monde,n° 274, samedi 17 décembre 2016, p. 41-73

"Ma semaine 100 % bio...ou presque"

On dirait une résolution de la nouvelle année, mais pour notre journaliste, c'était un vrai défi. Alors que l'agriculture biologique séduit de plus en plus de Français, ce jeune journaliste a fait le plein de légumes et de fruits bio et ce, pendant une semaine.

Lu dans  : "Aujourd'hui en France magazine",du vendredi 6 janvier 2017, p. 32-43

Le blé fait le bio

A Rennes, l'INRA teste des centaines de lignées de blé sans herbicides, fongicides ni insecticides. Objectif : développer des variétés à meilleur rendement en agriculture biologique. Deux d'entre elles sont déjà inscrites au catalogue officiel.

 Lu dans : Libération, 6 décembre 2013, pp.38-39