Lu dans : L'express, n° 3244, 4 septembre 2013, p. 80-84
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Grillons grillés ou légumes ver? Le menu prête à sourire. Pourtant, face aux menaces de pénurie alimentaire, la piste des insectes comestibles est de plus en plus prise au sérieux. Richesse en protéines, faible impact sur l'environnement... Reportage édifiant sur l'avenir des insectes dans nos assiettes.
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