La cuisine : une passion française

C'est un phénomène majeur de ce début de XXIè siècle. Télévision, édition : la cuisine est devenue une star des médias. Et une activité ultratendance, pour laquelle les Français sont prêts à beaucoup dépenser en matériel ou en cours particuliers. La mode est même planétaire : le chef serait-il l'avenir de l'homme? De même, l'histoire de la gastronomie française est d'une richesse insondable.  Ce hors-série du "Nouvel observateur" fait le point sur l'état de la cuisine en France aujourd'hui.

Lu dans  : Le Nouvel Observateur, Hors série n°86, mai-juin 2014, p. 3-98