Les régimes "sans"

Sans lait, sans gluten, sans rien ? Notre alimentation serait-elle néfaste à ce point ? N'existe-t-il pas de vraies intolérances ou allergies, de vrais dangers ... puisqu'il n'y a pas de fumée sans feu ? Qu'y a-t-il de juste, d'avéré dans les nombreux discours alarmistes qui fleurissent ici et là ?



Lu dans : Pratiques en nutrition, n°39, juillet-septembre 2014, p.9-33




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